jxcaipu logo
清蒸鳗鱼鲞
1.6万 热度 127 收藏
果断

这鳗鱼鲞放冰箱已近近半年了，时间久了就没味了，只有清蒸蒸算啦，鳗鱼鲞又名海鳗鲞，是将鲜海鳗加工风干而成的干品。鳗鱼鲞蛋白质含量丰富，肉厚，风味佳美，为南方群众所喜食的鱼干制品。

时间:10-30分钟
食材
鳗鱼鲞 400g
油 适量
生姜片 适量
小葱 适量
料酒 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鳗鱼鲞用清水浸泡一小时后洗净
  • 步骤 2/9
    用开水泡洗后捞起
  • 步骤 3/9
    准备葱段和生姜片
  • 步骤 4/9
    蒸格上先铺上葱段
  • 步骤 5/9
    再把鳗鱼放上，把生姜片和葱段铺在鱼身上
  • 步骤 6/9
    料酒均匀的淋在鱼身上
  • 步骤 7/9
    盖上大火蒸熟透（大约18分钟）
  • 步骤 8/9
    之后打开用适量的鸡精均匀的撒在鱼身上后盖上
  • 步骤 9/9
    待微凉就去除鱼骨，把鱼肉撕开装盆即可
小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼身大小而定。

鳗鱼鲞鲜味不是很足，加点鸡精能提鲜。

发布于 2023-05-09
261
相关菜谱
写评论