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腊肠炒面片
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睡懒觉

面食常用的烹调方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等诸多方法，不同的做法，口感也不同，但作为上班族的我们，太繁琐的工序，对于平时工作繁忙的我们真是望尘莫及。那下面我要介绍的面片的做法，工序简单，营养丰富，可以说是色香俱全。至于所需的配菜，可以根据个人口味，适当的调整。

时间:10-30分钟
食材
面片 250g
腊肠 150g
西兰花 适量
胡萝卜 适量
白菜丝 适量
芹菜 适量
精盐 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加盐和好，面要和硬一点，这样口感筋道.
  • 步骤 2/9
    将葱姜蒜切好，辣椒洗净放盘备用。
  • 步骤 3/9
    将蔬菜洗净，焯掉多于水分后放盘备用。腊肠是蒸熟后切片放入盘内备用。
  • 步骤 4/9
    开火，加入清水，待水开后，放入面片把面煮熟。（面皮是直接用刀削在锅里的）。
  • 步骤 5/9
    面片煮熟捞起,放冷水中冲几次,面比较韧.
  • 步骤 6/9
    另起锅，加入适量的油，热制八成熟时，放入葱姜蒜炒香。
  • 步骤 7/9
    炒出香味时，先放入腊肠翻炒，然后加入蔬菜，炒1-2分钟左右即可。
  • 步骤 8/9
    待蔬菜炒好时，就放入煮熟凉水拔过的面片同炒。最后加入适量酱油调色，盐、花椒粉、鸡精、少量味精调味即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品图。色香味俱全，大家试一试啊。
小贴士

1、和面的时候要硬些在加点精盐，这样面有韧劲。口感好。

2、削面片的时候，要适当的厚一点小一点，因为一会要炒的，不然容易糊锅。

3、炒时如果粘锅可以加入适当的老汤或清水，最好是清水，不然会破坏原有的味道，当然这要根据个人的口味了。

发布于 2024-04-26
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