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熏羊腿
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熏羊腿
时间:1-2小时
食材
羊腿
1个
盐
适量
葱
适量
花椒大料
适量
料酒
适量
绵白糖
适量
老抽
适量
红糖
适量
锡纸
1张
姜
适量
蒜
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
羊前腿一个,洗净,把肉拉开几刀,以便入味。
步骤 2/12
羊前腿放入锅内,锅内放水,加入葱姜料酒。
步骤 3/12
开锅后煮几分钟。
步骤 4/12
捞出羊腿,洗净浮沫。
步骤 5/12
锅内另加水,放入焯水洗净的羊腿,放入适量盐,花椒大料葱姜蒜,料酒,白糖,老抽。
步骤 6/12
开锅后转小火炖一个半小时左右。
步骤 7/12
捞出控水。
步骤 8/12
锅内铺上一张锡纸,锡纸上放入红糖,再放一个篦子。
步骤 9/12
把控水的羊腿放在篦子上。
步骤 10/12
盖上锅盖,打开火,看到锅内开始冒白烟,马上转中小火,烟熏五分钟左右,看到羊腿有烟熏色就好了,不要熏太久,会苦。
步骤 11/12
取出羊腿,马上刷上一层香油。
步骤 12/12
成品。
小贴士
仔细看步骤说明。熏羊腿的时候,锅内一定要铺上锡纸,便于清理。中小火熏。
发布于 2023-06-03
211
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