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自制笋干
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四叶草

外公家里有一大片竹林，每年的夏季都收成很多竹笋。

以前他身体好的时候总会晒很多的笋干，让妈妈拿回来。

今年妈妈去外公家里拿回来不少的笋，晒了一部份的笋干。

晒好的笋干可以泡发开用来焖肉，味道一极棒呢！

时间:1-2小时
食材
鲜笋 3根
自来水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜挖回来的竹笋。
  • 步骤 2/8
    剥去外壳。
  • 步骤 3/8
    把尾端嫩的部分切下来，再剖开切成四份。
  • 步骤 4/8
    把竹笋焯水（水开后再煮上一分钟左右）。
  • 步骤 5/8
    再用清水泡几分钟。
  • 步骤 6/8
    捞起沥干水份。
  • 步骤 7/8
    拿到太阳底下晒。
  • 步骤 8/8
    在天气好的情况下晒一周左右，就可以用保鲜袋封起来。可以用来焖肉。
小贴士

1.竹笋要取尾端嫩的部份晒才好吃。

2.焯水后用清水泡会晒出来的笋干颜色更好些。

发布于 2022-10-25
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