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自制虾干
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老实

去早市看到鲜虾，虾不大，还是比较新鲜的，价钱也便宜，称上一斤做成虾干。做好的虾干可以做零食，也可以在煮面的时候放上几个提鲜又美味。

时间:1-2小时
食材
鲜虾 500g
食盐 适量
花椒粒 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材
  • 步骤 2/9
    调料：食盐、花椒粒、姜片
  • 步骤 3/9
    鲜虾洗净放入煮锅中，加入食盐、姜片、花椒粒。
  • 步骤 4/9
    煮锅至火上大火煮沸。
  • 步骤 5/9
    煮沸后关火，煮好的虾浸泡在汤汁里自然放凉，让虾更入味。
  • 步骤 6/9
    自然放凉的虾捞出，放入笸箩中控干水份。
  • 步骤 7/9
    控干水分的虾码入烤盘中。
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱中，上下火140°低温烤1小时左右。
  • 步骤 9/9
    烤至虾肉和虾皮呈脱离状即好。
小贴士

捞出来的虾多控一会，让水分多流失，可以减少烘烤时间，烘烤时间根据自己烤箱调整。

煮好的虾多浸泡一会可以让虾更入味。

发布于 2023-04-30
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