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烧茄子
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旧情话绮梅

烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
茄子 3个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
葱 适量
辣椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料洗净备用。
  • 步骤 2/8
    锅烧热后加入油和葱花爆香。
  • 步骤 3/8
    加入猪肉片和料酒翻炒。
  • 步骤 4/8
    炒至肉变色。
  • 步骤 5/8
    加入茄子翻炒。
  • 步骤 6/8
    加入生抽翻炒炒至茄子发软即可。
  • 步骤 7/8
    加入盐和水炖煮。
  • 步骤 8/8
    汤汁收至微干后加入辣椒翻炒即可出锅。
小贴士

茄子要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。 慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。 等茄子变成很软烂的样子时，放入青椒然。

发布于 2024-02-26
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