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茴香蛋饼
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江南过客焦

茴香味辛性温,有温肝肾、暖胃、散寒止痛的作用。它还能刺激肠胃神经血管,促进消化液分泌,增加肠胃蠕动,排除积存的气体,有健胃、行气的功效,适合脾胃虚寒的人食用。另外,茴香当中的茴香醚有抗菌功效,对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用,可以预防多种感染性腹泻,促进炎症及溃疡的痊愈。茴香有特殊的香气,是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜,用它来做馅,能增强人的肠胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香镁、锌含量也很丰富,吃前用沸水焯一下,可去除涩味。

时间:10-30分钟
食材
茴香 40g
鸡蛋 3个
面粉 60g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茴香洗净。
  • 步骤 2/9
    将3个鸡蛋磕入碗中,加入适量盐打散备用。
  • 步骤 3/9
    将茴香切碎倒入蛋液中。
  • 步骤 4/9
    加入面粉和油。
  • 步骤 5/9
    慢慢将面粉搅匀。
  • 步骤 6/9
    不粘锅里刷点油。
  • 步骤 7/9
    舀入适量的面糊,晃动锅子使蛋液均匀摊在锅底。
  • 步骤 8/9
    小火慢煎,一面定形后翻面继续煎。
  • 步骤 9/9
    两面略焦黄后就可以出锅了。
小贴士

小火慢煎。

发布于 2022-06-01
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