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茴香软饼
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橘殃永昌

小茴香有种特殊的香气，喜欢的人特喜欢，但也有一部分人相当不喜欢。我家那位就是属于超爱的，而我是属于不爱的。知道它的养生功效后，我尝试着将它做成软煎饼，用它来卷菜卷肉吃，没想到，效果奇好，没有了那种特殊的怪味，饼软而韧，相当有嚼头有咬头，加入鸡蛋，让它更俱营养。

时间:10-30分钟
食材
面粉 210g
鸡蛋 2个
小茴香 20g
水 380ml
油 适量
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材
  • 步骤 2/15
    茴香去掉长梗后切成细末。
  • 步骤 3/15
    在鸡蛋中加入水和盐。
  • 步骤 4/15
    充分打匀。
  • 步骤 5/15
    加入面粉，充分打匀至无颗粒。
  • 步骤 6/15
    加入切好的茴香叶。
  • 步骤 7/15
    再次打匀。
  • 步骤 8/15
    不粘锅淋入少许的油，只需薄薄的一层。
  • 步骤 9/15
    倒入一勺面糊，轻晃锅子，让面糊均匀且薄薄的沾满锅底。
  • 步骤 10/15
    至面糊都布满后，放在燃气灶上，用小火慢煎。
  • 步骤 11/15
    成形可以晃动时，翻面。
  • 步骤 12/15
    取刷子在饼的另一面也刷上薄油。
  • 步骤 13/15
    两面都煎熟即可出锅。
  • 步骤 14/15
    取火腿片和自已喜欢的任意一种蔬菜。喜欢咸口的还可以刷上点甜酱辣酱一类的。
  • 步骤 15/15
    卷紧卷起即可食用。
小贴士

1面糊不可调得过厚，成那种可流动的老酸奶状态即可。

2面糊中的盐不可放得太多，后期可以根据自已的情况卷炒菜或刷酱调味。

3卷的蔬菜自已随喜欢随意。

4尽量选不粘锅，这样可以少油，油一定不要放多，否则面糊很难均匀布满锅底。

5烙饼时一定要保持小火，也可盖上锅盖，这样可以保证饼熟而不糊。

发布于 2020-02-12
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