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油焖竹笋
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白衣酒客历

松、竹经冬不凋,梅则迎寒开花,故称岁寒三友。如此顽强的生命力,如此气节,怎能不令我们仰视?

而竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味,如何不让吃货们抓狂?

竹笋不但富含多种营养物质,而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。

竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜,但绝不会让食肉族失望哦!当然,爱美的吃货会更喜欢些。为嘛?又好吃,又不会胖啊!

时间:10-30分钟
食材
竹笋 200g
1.5汤匙
1茶匙
生抽 2茶匙
鸡精 0.5茶匙
蚝油 3茶匙
白糖 1茶匙
香油 1茶匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    竹笋洗净后,去掉根部较老的部分,对半剖开,用清水浸泡片刻后洗净;
  • 步骤 2/11
    煮锅里倒入清水烧开,将笋子放入开水里,再次煮开后,再煮半分钟;
  • 步骤 3/11
    焯水后的笋子,用清水冲凉后备用;
  • 步骤 4/11
    锅置火上,烧热后,倒入适量植物油,油量要比平时炒菜多一些;
  • 步骤 5/11
    热锅冷油,放入笋子煸香;
  • 步骤 6/11
    调入适量蚝油,继续翻炒;
  • 步骤 7/11
    调入适量生抽,翻炒均匀后,盖上锅盖,小火焖2分钟左右;
  • 步骤 8/11
    调入适量白糖,继续翻炒;
  • 步骤 9/11
    食材都熟了之后,调入适量香油;
  • 步骤 10/11
    调入少许鸡精;
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀,关火,起锅。
小贴士

1、这道菜,油要稍微多放点。

发布于 2022-11-11
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