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香焖剁椒鸭肉
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韩真zZ

我很少做鸭子吃，因为鸭子皮上的脂肪太多了，家里没人喜欢吃，而且感觉鸭子没什么肉，尽是骨头。尤其是仔仔，一点皮粘在上面都不会碰，今天的鸭子特意先把皮剥掉再炒制，满满一盘全是肉呢，仔仔都高兴地吃了好多，呵呵。

食材
鸭子 半只
油 适量
盐 适量
姜 适量
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸭子剥掉皮
  • 步骤 2/10
    姜丝备用
  • 步骤 3/10
    油锅烧热
  • 步骤 4/10
    鸭子放进去翻炒
  • 步骤 5/10
    均匀地沾上油时，用锅铲弄平整
  • 步骤 6/10
    盖上锅盖，焖
  • 步骤 7/10
    中途可以开盖翻炒一下，以免粘锅
  • 步骤 8/10
    焖至鸭肉收紧时，放姜丝
  • 步骤 9/10
    放剁椒
  • 步骤 10/10
    放盐调味
小贴士

1、全程不放水，所以油要放得比平时稍微多一点。

2、因为剁椒是咸的，所以盐不要放太多。

3、焖的时候要不时地翻炒，以免糊锅哦。

发布于 2023-03-22
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