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红烧肉
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无光盲途那

红烧肉，如果做得好，吃起来肥而不腻，小诚今天为大家分享一下自己做的红烧肉，期待大家为小诚提供一下宝贵建议哈！

时间:10-30分钟
食材
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
料酒 少许
老抽 少许
桂皮 少许
八角 少许
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将买来的五花肉洗净，放进锅里，加入清水，盖过五花肉即可
  • 步骤 2/12
    盖上锅盖，大火煮开
  • 步骤 3/12
    直到五花肉变色了，即可关火
  • 步骤 4/12
    捞出沥干水分，放到砧板上置凉
  • 步骤 5/12
    等凉了之后，用刀将五花肉切成截面长宽为1-2cm的长条型，装盘
  • 步骤 6/12
    将八角、桂皮放到水里浸泡10分钟，清洗干净
  • 步骤 7/12
    在锅里放入少许食用油，将切好的五花肉放到锅里，转中火
  • 步骤 8/12
    一直煎到到五花肉慢慢出油，再关火，装盘
  • 步骤 9/12
    在原来锅里再加入少许油，放入一勺白糖
  • 步骤 10/12
    转中火煮，不断搅匀，一直到白糖变得有点儿红色，这时马上倒入开水（注意是开水哦）
  • 步骤 11/12
    再倒入五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽，以及八角桂皮，转小火煮
  • 步骤 12/12
    一直煮到五花肉快收汁，即可关火，盛盘，一道美味的红烧肉就做好了
小贴士

之所以要过一次水，是为了五花肉生切煮熟之后变形，不美观

发布于 2022-11-30
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