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蒜仔红烧肉
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娇柔composite

短暂的假期终于结束了,可是俺一天也没闲着啊,比上班都累,唯一有成就的是:给家人做了美味的饭菜,做了好久以前想做的红烧肉,呵呵,迫不及待呀,赶紧下筷子吧。

食材
大蒜 100g
五花肉 500g
适量
适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    五花肉一块。
  • 步骤 2/19
    切块备用。
  • 步骤 3/19
    冷水下锅 。
  • 步骤 4/19
    焯熟捞出。
  • 步骤 5/19
    放盆中备用。
  • 步骤 6/19
    过烧热后加入油和白糖。
  • 步骤 7/19
    改小火炒糖色。
  • 步骤 8/19
    放入肉块炒 。
  • 步骤 9/19
    加入姜块和蒜瓣。
  • 步骤 10/19
    加入大料。
  • 步骤 11/19
    翻炒至上色。
  • 步骤 12/19
    加入生抽。
  • 步骤 13/19
    加入老抽。
  • 步骤 14/19
    翻炒入味。
  • 步骤 15/19
    加入料酒。
  • 步骤 16/19
    加入适量水,水盖过肉块。
  • 步骤 17/19
    加入葱段。
  • 步骤 18/19
    盖锅盖炖煮至肉烂。
  • 步骤 19/19
    成品图 。
小贴士

1、料酒去腥。

2、五花肉肥瘦相间。

3、加入老抽上色。

4、炒糖色要小火。

发布于 2022-05-11
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