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蒜薹红烧肉
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贺不败君王

蒜薹脆嫩可口，除了口感诱人外，也是春季餐桌具有抗病能力的蔬菜之一。

蒜薹富含矿物质和维生素，能防治便秘而且还有杀菌抗病能力，在这个时节多食些蒜薹，有助杀菌防流感。

蒜薹红烧肉是最家常的做法，也是这个季节餐桌上的美味佳肴很受老少的喜爱。

时间:1-2小时
食材
蒜薹 800g
五花肉 500g
葱 适量
大料 2个
香叶 2片
料酒 20ml
白糖 10g
腐乳汁 25ml
老抽 20ml
盐 适量
鸡精 少许
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    五花肉洗净切块，蒜薹洗净去老根切段。
  • 步骤 3/12
    炒锅倒油烧热放入五花肉快翻炒，再加入葱姜，大料继续炒香。
  • 步骤 4/12
    加入白糖继续翻炒。
  • 步骤 5/12
    淋入料酒继续炒香。
  • 步骤 6/12
    加入老抽继续翻炒。
  • 步骤 7/12
    加入腐乳汁翻炒。
  • 步骤 8/12
    然后加入适量的清水。
  • 步骤 9/12
    大火煮开撇去浮沫，加盖小火炖烧45分钟。
  • 步骤 10/12
    然后加入蒜薹继续烧制。
  • 步骤 11/12
    大火烧至10分钟后加入盐调味。
  • 步骤 12/12
    大火收汁汤浓加少许鸡精关火。
小贴士

蒜薹烧肉喜欢蒜薹口感脆一些的可以缩短烧制的时间，喜欢绵软口感的可以多烧至一时。随自己口味调整时间。

红烧肉的时候加一些腐乳汁，即可让红烧肉色泽红润，又能增香提味。

发布于 2022-12-23
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