jxcaipu logo
红烧鳊鱼
4万 热度 91 收藏
就一只小猪

今天买了鳊鱼，因为鳊鱼比鲫鱼肉多刺少。成品图还凑合吧！但是鱼肉鲜美，汤汁还可以拌饭吃，十分的下饭呢，别提多美了！色香味俱全啊~也许是因为从小就听说常吃鱼能变聪明吧，所以从小就特别的爱吃鱼~而且鳊鱼还具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

蝙鱼营养丰富，是很多人餐桌上的美味！

时间:10-30分钟
食材
鳊鱼 1条
油 2茶匙
盐 1勺
糖 1小勺
醋 2勺
酱油 适量
生姜 5g
蒜子 5个
料酒 适量
干红辣椒丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。
  • 步骤 2/9
    香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。 两面都要煎制到哦！注意火候，炸至双面焦黄。
  • 步骤 3/9
    注意火候，炸至双面焦黄。 随后加入生姜和蒜子！这样生江苏暗自的味道可以更好的融入鱼里面。
  • 步骤 4/9
    随后再加入酱油，与的两边都要沾上酱油。 注意翻鱼的时候要小心！
  • 步骤 5/9
    再加入醋，来提提味，喜欢吃醋的人可以稍微多加入些！
  • 步骤 6/9
    事先用盐腌过，此时不必加盐。 所以在加入糖一小勺！
  • 步骤 7/9
    随后锅中加如一小碗水，不要加的太多!
  • 步骤 8/9
    盖上锅盖们一小会儿，让鱼稍稍收汁!
  • 步骤 9/9
    鱼差不多收汁的时候加入干红辣椒丝，再稍焖一小会儿，便可以盛起盘中享用啦！
小贴士

1、注意把鱼体内的黑膜清洗干净、

2、在锅里翻鱼时注意不能把鱼身弄断弄碎、

3、鱼不要煮太久、不然影响口感、破坏外形、

4、鱼盛盘的时候稍微带住点前半段、不然会因为头部太重而从中间断掉、

发布于 2022-07-23
277
相关菜谱
写评论