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青椒馅饺子
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醉笑三千席醉儿

舒服不如倒着，好吃不如饺子。寒冷的冬天，再也没有一盘热汽腾腾的饺子更暖人心的。青椒馅的饺子吃过木有？下面给大家介绍青椒猪肉馅的饺子的做法。

食材
猪肉馅 400g
青椒 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
香油 适量
鸡精 适量
料酒 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁。
  • 步骤 2/10
    青椒去蒂、去籽洗净，沥水。
  • 步骤 3/10
    做饺子的第一步是先和面，面粉放入盆中，边向里倒水边搅拌，成大片雪化状，再和成软硬适中的面团。 盖上盖子在一边醒着，然后准备馅。 面团醒十五分钟左右，加面粉揉至光滑，然后再醒一会儿。
  • 步骤 4/10
    和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。 把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。
  • 步骤 5/10
    把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。
  • 步骤 6/10
    把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。
  • 步骤 7/10
    把二次醒好的面团，分成均等的几块。取其中一块搓成长条，切成大小均匀的剂子。
  • 步骤 8/10
    下面撒少量干面粉，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
  • 步骤 9/10
    取一张饺子皮放在手心，把拌好的馅放进去，捏成饺子形状。形状依据个人习惯包，但边沿一定要捏结实，否则煮的时候会透水，透过水的饺子就不好吃了。
  • 步骤 10/10
    锅中烧大量清水，水沸腾后把饺子一个一个的下入锅中。用铲子沿着底轻轻的转一下，防止有粘底的，但不要用力太子，会把饺子铲破。待饺子沸腾后，打凉水，反复三次之后待饺子完全浮上来，用手按一下皮变软后，再打一次凉水，用漏勺捞出来就可以了。
小贴士

煮饺子时，出锅之前打凉水可以防止饺子盛盘时粘在一块儿。

发布于 2022-06-17
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