Name: 荷包蛋莜麦面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 莜麦速食面 380g; 鸡蛋 150g; 油 适量; 盐 适量; 醋 适量; 生抽 适量; 白菜 200g; 西红柿 100g; 蒜 15g

荷包蛋莜麦面

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朋友从张家口带回来张家口的特产莜麦速食面，我按照说明做了面条汤，很好吃。

莜麦即燕麦的营养价值很高，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E 的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；蛋白质含量平均达15．6％，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；燕麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富。

食材

莜麦速食面 380g

鸡蛋 150g

油适量

盐适量

醋适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

备好莜面速食面
步骤 2/13

水煮开关火浸泡面条
步骤 3/13

白菜切丝，西红柿切薄片，
步骤 4/13

大蒜捣成蒜泥
步骤 5/13

加陈醋、生抽、香油
步骤 6/13

葱花爆香
步骤 7/13

白菜、西红柿下锅翻炒
步骤 8/13

加盐翻炒
步骤 9/13

出锅
步骤 10/13

浸泡好的面条
步骤 11/13

锅中加水烧开后打入荷包蛋
步骤 12/13

炒好的菜倒入锅中
步骤 13/13

面条捞出，加入锅中的菜汤和蒜醋，拌匀可吃。

小贴士

菜炒好后出锅不再锅中煮减少营养损失。

发布于 2023-03-19

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