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荷包蛋酸汤面
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礁坑刳孛粕

酸汤面是兰州人日常饮食当中的一款面食,它制作简单,方便、快捷。口感酸香适中,吃后能让人有一种,酸爽、解腻,舒服的感觉。

时间:10分钟内
食材
细面条 100g
鸡蛋 3个
适量
适量
葱花 适量
姜末 适量
花椒粉 适量
辣椒油 适量
香醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好面条,葱花、姜末。
  • 步骤 2/9
    把切好的葱花、姜末,放入大碗中。撒上花椒粉、食盐。
  • 步骤 3/9
    锅中倒油烧热。
  • 步骤 4/9
    油热后用勺子舀一些趁热浇在碗中的葱花和姜末上。
  • 步骤 5/9
    然后倒入香醋。
  • 步骤 6/9
    锅中加水,水开后打入鸡蛋煮熟,撇去浮沫。
  • 步骤 7/9
    连水带煮好的荷包蛋用勺子舀入葱油碗中搅匀。
  • 步骤 8/9
    直接把面条下在煮荷包蛋剩下的水里,开锅后再点一点水,再次开锅后关火,捞出面条。
  • 步骤 9/9
    浇上酸汤,调入辣椒油即可
小贴士

酸汤面突出的就是一个酸字。所有香醋适当要稍微加的多一点。酸汤中的荷包蛋吃起来会更加的好吃。

发布于 2019-08-16
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