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猛子虾酱乌鱼花豆腐汤
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leaflet善良

乌鱼花：属鱿鱼科的，一种小的鱿鱼。猛子虾酱：蜢子虾酱是沿海地区常用的调味料之一，其中沿海地区又属山东省荣成蜢子虾酱最出名最好吃，荣成猛子虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将蜢子虾酱干燥成块状出售，称为虾羔，味道较蜢子虾酱浓郁。

时间:10-30分钟
食材
猛子虾酱 50g
乌鱼花 500g
豆腐 100g
尖椒 适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    新鲜的乌鱼花。
  • 步骤 2/7
    北豆腐。焯一下水。
  • 步骤 3/7
    小尖椒。切丁，备用 。
  • 步骤 4/7
    热锅凉油，先炒乌鱼花炒一下。
  • 步骤 5/7
    再放入北豆腐，加上猛子虾酱，炒一下。
  • 步骤 6/7
    加上开水，等开锅后，放入之前切好的尖椒丁。一共煮15分钟。
  • 步骤 7/7
    出锅前，点些香菜即可。
小贴士

本身蜢子虾酱，就很咸很鲜了，不用再加其它调味品了。

发布于 2024-11-03
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