乳香烧排骨 - 乳香烧排骨的做法,乳香烧排骨怎么做好吃,乳香烧排骨的家常做法 - 京细菜谱

乳香烧排骨

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排骨是补钙佳品。

排骨中除了含有蛋白质和维生素B1，能帮助热量代谢外，还含有丰富的钙质，可为老人和小孩补充钙质，预防老年人钙质疏松。

食材

嫩排骨 350g

土豆 300g

桂林腐乳 10g

盐适量

蒜末适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好排骨，土豆，姜。
步骤 2/10

土豆去皮洗净切成象眼块。
步骤 3/10

锅里烧热油，下土豆炸成金黄。
步骤 4/10

土豆炸好后控油捞出，盛在盘子里备用。
步骤 5/10

腐乳一块，正好10克。
步骤 6/10

锅里炸过土豆的油，留下底油，倒入洗净控干水的排骨块，姜末一起煸炒。
步骤 7/10

排骨炒变色炒香后，将腐乳捣烂，倒入锅中，和排骨一起翻炒香。
步骤 8/10

锅里加入适量开水，没过排骨，中火将排骨焖熟烂。
步骤 9/10

焖熟烂的排骨里加老抽上色，加盐。
步骤 10/10

此时倒入炸过的土豆块，和排骨一起用中火焖煮10分钟，土豆熟了就可以装盘食用了。

小贴士

1. 烧菜用的排骨最好选用子排，也就是嫩排骨，这样烧制的时间短，肉质也嫩，口感好。

2. 土豆炸过后再烧菜，除去了土豆的土气，吃起来更香。

发布于 2022-08-14