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清烧手撕茄子
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半窗疏影竺

茄子不但是夏季的时令菜，还带有自身的独特魅力----就是茄子本身有一种清新的香气。无论清烧，还是同其他蔬菜搭配，都能够做的可口喷香，特别是炖的绵软的茄子，更是让人百吃不厌。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
香油 适量
清水 半碗
洋葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子用手撕成小块，洋葱切碎备用
  • 步骤 2/9
    热油锅爆香洋葱
  • 步骤 3/9
    放入茄子干煸
  • 步骤 4/9
    看到茄子变软出水时放盐
  • 步骤 5/9
    继续翻炒
  • 步骤 6/9
    中火炒放半碗水
  • 步骤 7/9
    盖上锅盖焖两三分钟
  • 步骤 8/9
    掀开锅盖，闻到有茄子香味飘出
  • 步骤 9/9
    淋上香油出锅
小贴士

1 茄子吃油，多放一些。

2 干煸茄子让它变软，加入清水。

3 盖上锅盖焖一会儿，会有茄子香味飘出。茄子也绵软清香。

发布于 2022-10-26
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