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八带粉条烧肉
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老头forum

八带烧肉，山东青岛一带的特色做法。

食材
八带 150g
五花肉 400g
粉条 200g
葱 10g
姜 5g
八角 2颗
五香粉 3g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
盐 4g
花生油 30ml
清水 800ml
白砂糖 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    五花肉切块。
  • 步骤 2/14
    八带洗净切块。
  • 步骤 3/14
    粉条用温水泡软。
  • 步骤 4/14
    热锅下油，放入白砂糖。
  • 步骤 5/14
    小火炒上糖色。
  • 步骤 6/14
    放入五花肉。
  • 步骤 7/14
    炒上糖色。
  • 步骤 8/14
    再放入葱段，姜片，八角，水，酱油，美极鲜炒匀。
  • 步骤 9/14
    大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
  • 步骤 10/14
    再放入泡好的粉条。
  • 步骤 11/14
    炒匀盖盖炖15分钟。
  • 步骤 12/14
    最后放入八带。
  • 步骤 13/14
    盖盖炖3分钟，再加盐调味出锅即可。
  • 步骤 14/14
    盛盘。
小贴士

1，根据粉条的成色决定炖粉条时间的长短。

2，八带一定要最后放。

发布于 2022-09-15
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