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凉拌竹笋
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寺都沤透盅

竹笋的营养丰富，具有降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力。主治食欲不振、形体肥胖、酒醉恶心等症。但吃竹笋你知道有什么禁忌吗？一起来看看吧。竹笋与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食，温寒相抵。宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。美食虽好，也要注意搭配哦。

时间:10-30分钟
食材
竹笋 250g
生抽 1勺
盐 1匙
糖 1勺
花椒油 1匙
辣椒油 2勺
醋 2勺
葱 1颗
姜 1片
蒜 3瓣
香菜 2颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水分一分为四
  • 步骤 2/6
    切成小段
  • 步骤 3/6
    将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）
  • 步骤 4/6
    将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用
  • 步骤 5/6
    将竹笋放入容器里，放入葱丝，姜末，蒜片，将调好的汁倒入竹笋中，搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。
小贴士

1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。

发布于 2024-08-08
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