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凉拌竹笋黄瓜
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很清爽的一道凉拌菜，夏季来一盘绝对的开胃。竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。黄瓜：利水、清热、解毒，竹笋：和胃、利水、益气，两者搭配是极好的。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
竹笋 100g
油 适量
盐 适量
辣椒面 适量
核桃油 适量
生抽 适量
蒜瓣 适量
米醋 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄瓜洗净切长条。
  • 步骤 2/9
    竹笋去皮洗净切长条。
  • 步骤 3/9
    锅内烧热水，水开放入竹笋煮3分钟左右，过冷水。
  • 步骤 4/9
    竹笋沥干水分，和黄瓜放入一个大的容器里。
  • 步骤 5/9
    锅中加适量油，烧热后下入蒜片爆香。
  • 步骤 6/9
    加一勺辣椒面，搅匀，关火。
  • 步骤 7/9
    将辣椒油浇在容器里，加入核桃油、生抽、盐、米醋调味。
  • 步骤 8/9
    在容器里搅拌均匀即可。
  • 步骤 9/9
    倒在盘里，用香菜点缀，即可食用。
小贴士

1、竹笋焯水后用过冷水，口感会更爽脆。

2、调味料按照自己口味添加。

3、黄瓜把不要随便扔掉，它含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C，是难得的排毒养颜食品。

发布于 2019-09-19
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