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蒜泥蛏子
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-Anonymous__

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。古人曾有诗赞道："沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧"。

时间:10-30分钟
食材
蛏子 150g
黄瓜 3根
大蒜 6瓣
酱油 少许
香油 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛏子煮熟剥好肉，黄瓜洗净，大蒜去皮
  • 步骤 2/6
    黄瓜排松后切片备用
  • 步骤 3/6
    蒜泥加盐砸碎加入适量醋，酱油，香油调成汁
  • 步骤 4/6
    将蛏子铺在黄瓜上面
  • 步骤 5/6
    将适量蒜泥汁浇在蛏子上面即可
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

挺简单的，没啥技巧

发布于 2024-11-21
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