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炸羊尾
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安秋绿光

这道炸羊尾严格的说应该是炸素羊尾或者素炸羊尾，是利用豆沙裹上蛋泡糊炸制而成，雪白如羊尾，故名。炸制好的“羊尾”沾白糖或者炼乳，喧软香甜，别具风味。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 300g
豆沙 200g
油 适量
绵白糖 适量
甜炼乳 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    鸡蛋取蛋清备用
  • 步骤 3/9
    蛋清用打蛋器顺着一个方向搅打气泡
  • 步骤 4/9
    加淀粉制成蛋泡糊
  • 步骤 5/9
    取一圆形勺子，抹一层油
  • 步骤 6/9
    勺底放上蛋泡糊，蛋泡糊上放上红豆沙
  • 步骤 7/9
    最后在红豆沙上面再覆盖一层蛋泡糊
  • 步骤 8/9
    将裹了蛋泡糊的红豆沙下入3-4成热（110摄氏度左右）的油中炸制成雪白的“羊尾”即可
  • 步骤 9/9
    食用时沾绵白糖和甜炼乳
小贴士

1、蛋清一定要打全部成泡沫。2、炸的时候油温不能太高。

发布于 2023-06-25
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