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黄金炸鸡腿
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万物可爱你尤其是

炸鸡腿是种很多人都爱吃的食品。它外酥里嫩，口感很好，适宜大多数人吃。鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。

食材
鸡腿 8个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
小麦淀粉 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料，鸡腿，葱花，蒜子。
  • 步骤 2/8
    用刮胡刀的刀片把鸡腿划一下，这样划开的鸡腿更入味儿 更容易熟。
  • 步骤 3/8
    盐 味精 胡椒 葱酱 料酒 拌匀 拌的时候揉一下 更入味 腌制30分钟。
  • 步骤 4/8
    30分钟后 加蛋 拌匀， 加蛋一可以裹住鸡肉 使得肉质嫩软 二可以更好的勾芡，炸出来的颜色也更漂亮。
  • 步骤 5/8
    加淀粉 拌匀。
  • 步骤 6/8
    油烧开 鸡腿整理一下（揉的时候 可能鸡皮翻开 不漂亮了） 浇油定型 这样保持鸡腿的形状完美 多浇几次 转着浇 直到鸡皮变成浅黄色 。
  • 步骤 7/8
    定型的鸡腿集体2次下锅 中火炸熟后 大火炸脆皮。起锅。
  • 步骤 8/8
    完美上碟。
小贴士

划开的鸡腿更入味 更容易熟 很多朋友炸鸡腿遇到的共同问题就是 里面木有味道 还有就是炸的时候外面糊了里面还有血丝。这样划刀就避免了这个问题。 很简单 只要动手 就能成就美味的炸鸡腿了。

发布于 2022-12-04
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