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豫法炸鸡腿
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孤单deafen

三月学习家常菜，第二课黄河水导师的河南名菜－－炸八块，是一只仔公鸡切成八块来炸！可城市里控制禽流感，买不到新鲜现杀的禽类，仔公鸡更没有！冰鲜鸡鸭好大只呀，一只至少都两斤多，怎么切也是半只就多于八块！偷懒买八只冰鲜小鸡腿，数数也是八块哈，还不用切了，洗洗安导师炸八块的方法炸了，就有这豫法炸鸡腿了！好喜欢导师的把骨头支出来，这样装盘后特别方便上手抓！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 8只
葱 适量
姜 适量
料酒 适量
糊椒粉 适量
味极鲜酱油 适量
十三香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿浸泡半小时左右去血水。
  • 步骤 2/9
    清洗干净，把骨头支出翘起
  • 步骤 3/9
    鸡腿里加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、十三香粉抓匀，腌渍30分钟以上
  • 步骤 4/9
    起一锅油，油到6层热时转小火下鸡腿浸熟
  • 步骤 5/9
    浸熟后捞出
  • 步骤 6/9
    待油温升高后，重下鸡腿，再炸
  • 步骤 7/9
    一直炸到表面金黄
  • 步骤 8/9
    捞出装盘，直接开吃(或撒上喜欢的调味料）
  • 步骤 9/9
    又是腿的诱惑哈！
小贴士

1、冰鲜鸡腿要选择大小差不多的，这样熟得均匀。

2、骨头支出方便食用抓取，方便腌料入味

3、分两次炸，低温油炸断生，高温炸上色，注意别炸糊了！

4、家有宝贝，没放辣油

发布于 2020-01-02
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