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嫩嫩炸鸡腿
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冷骑毛驴追飞机

我的小萌妞今年两岁半了，偶然的机会，小丫头迷上了kfc的炸鸡腿，总是念念不忘。这两天许是季节因素？小丫头天天缠着要吃炸鸡腿，我实在不想让她去吃那么多“垃圾快餐”，所以自己便琢磨了这么一道菜，纯属摸着石头过河，呵呵。不过今天中午做出来后，小丫头很是给面子，大口大口啃了一条鸡腿，要知道，这可是专门从肉鸡基地拿的大肉鸡啊~我是这么理解的，是不是可以说，今天的美食还比较成功？嗯，知足了~

时间:10分钟内
食材
去皮鸡腿 2只
橄榄油 适量
盐 1茶勺
香油 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖 1勺
桂皮 1小块
大蒜 1/2头
姜 6片
醋 适量
白胡椒粉 适量
十三香 1小勺
面粉 5勺
淀粉 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    仔细去掉鸡腿肉上的筋膜和脂肪
  • 步骤 2/7
    鸡腿两面开十字花刀，要切的稍微深一点，方便入味
  • 步骤 3/7
    打算用擀面杖压烂成蓉，姜切片
  • 步骤 4/7
    蒜蓉和放到盆中，加入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、桂皮、滴一滴醋，用手搅拌均匀，放入改刀后的鸡腿，搅拌后加入香油，拌匀，放入冰箱，冷藏一夜，时间长点更好啊~
  • 步骤 5/7
    将面粉和淀粉混合均匀，把腌制好的鸡腿拿出，均匀的裹上面粉，然后蘸清水，再裹一层。
  • 步骤 6/7
    在小奶锅中放入橄榄油，加热至六成时放入鸡腿，要用小火，慢慢炸，8到十分钟出锅
  • 步骤 7/7
    火热出炉~
小贴士

1.鸡腿肉的腌制是关键，一定要将蒜弄得特别蓉，很出味儿的。

2.用小奶锅炸，用油少，有高度，能覆盖整个鸡腿。

3.小火慢炸，避免了外焦里不熟，还能保住水分，很润很嫩的口感。

发布于 2020-01-09
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