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鬼子姜炖柴鸡
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醉春久醉绕心弦

鬼子姜，又叫洋姜，最近越来越喜欢这个东东了，因为它的口感很脆，特别适合用来做泡菜用，以前我会买回来很多自己泡，但最近发现一些店也有现成的泡洋姜卖，索性再懒点儿，直接买回来一些吃起来方便。最早买回来的我就把它切片然后吃早餐的时候当咸菜吃特别下饭，但越到后来就变得越酸，直接吃就有点儿倒牙了，所以只好另想办法来消化，这东东虽然样子不出彩但营养价值还是蛮高的，而家里的又是酸东东，想着它跟肉类搭配谅应该不错哈，去腥又提味儿，要吃咱就来一次豪放点儿的吃法吧，弄上一碗直接扔进去跟鸡肉一块儿炖了，酸辣开胃哈！

食材
柴鸡 800g
花椒 3g
盐 5g
姜 10g
洋葱 50g
姜洋芋 100g
料酒 20ml
酱油 20ml
啤酒 250ml
土豆 100g
油辣子 5g
红椒 10g
蒜 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    柴鸡先过开水焯一下
  • 步骤 2/11
    热油爆香花椒粒滤掉
  • 步骤 3/11
    下洋葱姜蒜和姜洋芋炒香
  • 步骤 4/11
    加入柴鸡块儿
  • 步骤 5/11
    淋入料酒
  • 步骤 6/11
    加入酱油
  • 步骤 7/11
    放入盐
  • 步骤 8/11
    放入少许油辣子
  • 步骤 9/11
    加入啤酒没过鸡块
  • 步骤 10/11
    大火炖开转中火炖四十分钟后加入土豆块
  • 步骤 11/11
    汤收干后加入红椒粒点缀即可
小贴士

1、姜洋芋太大可以切成小块儿更入味儿

2、喜欢辣的朋友可以把油辣子换成干辣椒　

3、因为是柴鸡，所以炖的时间需要的长一些

发布于 2024-11-17
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