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炖柴鸡
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真正自家养的柴鸡,肉质鲜嫩,汤鲜肉烂
时间:1-2小时
食材
柴鸡
1只
葱段
10g
姜片
10g
蒜片
10g
丁香
5粒
花椒
20粒
大料
10g
甘草
8g
桂皮
1块
料酒
15ml
老抽酱油
10ml
盐
15g
豆冠
10g
香叶
5g
红辣椒
2个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
准备食材,葱段,姜片,蒜片,酱油,料酒,盐,香叶,丁香,甘草,大料,花椒,小红辣椒
步骤 2/7
柴鸡洗净备用
步骤 3/7
柴鸡剁块放凉水中拨岀血水
步骤 4/7
然后放入锅中焯水捞岀备用(不能过凉水)
步骤 5/7
然后放入烧开水的砂锅中
步骤 6/7
在次开锅去掉浮沫,先加入适量料酒
步骤 7/7
在加入酱油,盐和其它调味料,开锅盖上盖改小火炖一半小时即可
小贴士
柴鸡洗净焠水后不能过凉水,这样炖时易烂时间段
发布于 2019-12-03
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