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老干妈乱炖
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浮辰辰辰

乱炖是东北地区比较普遍的家常炖菜之一，原本是将豆角、猪肉、土豆、西红柿、茄子依次入锅，先炒后炖。但本菜谱所言乱炖则为“非主流突破版”。虽然味道和正宗的东北乱炖不同，但是同样销魂哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 500g
白菜心 250g
香菇 250g
黄瓜 100g
油 1勺
盐 1勺
酱油 2勺
五香粉 半勺
老干妈 1匙
麻油 半勺
姜片 2片
味精 10粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先将香菇洗净，烧一锅开水，将香菇烫一下。
  • 步骤 2/14
    捞出后再用水洗一遍
  • 步骤 3/14
    洗净后放入盆中，将黄瓜切块，也装入
  • 步骤 4/14
    将肉切片。大概5mm厚左右即可。
  • 步骤 5/14
    将白菜洗净，切片
  • 步骤 6/14
    将土豆打皮，洗净，切片。用水冲下淀粉，然后滤干后待命。
  • 步骤 7/14
    将锅内倒入油，放姜片，有香味后放肉，炒至变色后，加入酱油。
  • 步骤 8/14
    再翻炒两下后放白菜。撒些五香粉。炒几下。
  • 步骤 9/14
    加老干妈，再炒几下。
  • 步骤 10/14
    加入300ml水，盖上锅盖，焖一会儿。
  • 步骤 11/14
    等白菜软了后放入味精和盐，然后加入土豆。盖上锅盖
  • 步骤 12/14
    2分钟后加入香菇和黄瓜。继续盖上锅盖焖。
  • 步骤 13/14
    当水烤干时掀开锅盖，放入几滴麻油，搅拌一下。
  • 步骤 14/14
    盛盘开吃。
小贴士

1 盐不要放早了，因为放早了后面的食材就没那么有味道了。

2 放麻油是因为本人比较喜欢吃麻油，吃着很爽的。

3 香菇和黄瓜不要放得太晚，会没有味道。

4 此款为老干妈版乱炖，因此食材和正版的不太一致，但是味道着实不错哦！

发布于 2022-09-20
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