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老干妈辣鸡翅根
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悉哀伤的月季

老干妈被誉为宅男女神不是没原因的，不只是白口就馒头好吃，作为调料做出来的菜不可能不好吃～～

老干妈辣鸡根，这道菜是我老姨发明的。老姨是家庭主妇，就打麻将和做菜是最拿手。我们一大家子光孩子就12个，一天一袋米或一袋面是很正常的，吃鸡根就更是了，一天要炖三锅……

声明一定要用鸡翅根，用鸡腿炖的话不好入味。

老干妈有很多种，我们家做的时候脆油辣椒和豆豉的都用过，依自己口味而定。

个人偏爱脆油辣椒的～

食材
姜 少量炝锅
葱 少量炝锅
鸡翅根 1斤
老干妈 1/3瓶（大概不到100g）
酱油 少量上色
糖 5匙
盐 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将新鲜的鸡根过热水去腥去血
  • 步骤 2/7
    炒锅内入油，油热下葱姜沫炝锅
  • 步骤 3/7
    将准备好的老干妈倒入锅内，快速翻炒P.S老干妈和鸡根的比例不是那么精准，能让鸡根全上色就可以
  • 步骤 4/7
    倒入一步骤的鸡根快速翻炒均匀，鸡根全部与辣酱充分混合
  • 步骤 5/7
    分别加入酱油（依颜色而定加老抽还是生抽）白砂糖，
  • 步骤 6/7
    上一步骤翻炒均匀，加入没过鸡根热水，关小火炖20分钟以上
  • 步骤 7/7
    收汁，撒少量盐，出锅（直接一大勺拌上米饭超好吃）
小贴士

步骤不难，对于一些会做饭的小伙伴是很容易就上手的，老干妈的香气飘满屋子～一碗一碗根本停不下来～

发布于 2019-01-22
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