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河蚌咸肉炖豆腐
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秋天南山都愵不

今天在菜市场看到有人在卖河蚌，就买了点回去。豆腐高蛋白，低脂肪，有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。将豆腐和河蚌一起煮，营养丰富，汤味鲜美，好吃。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
咸肉 200g
河蚌 500g
青菜 200g
葱 10g
姜 10g
胡椒粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆腐洗净后切片
  • 步骤 2/12
    咸肉洗净后，切片
  • 步骤 3/12
    河蚌洗净后切小段
  • 步骤 4/12
    锅中放油少许，将豆腐一片一片地放入锅中用小火慢煎至金黄色
  • 步骤 5/12
    锅中放油３０ml，下入葱姜切好的末爆香
  • 步骤 6/12
    再放入咸肉翻炒出肉油
  • 步骤 7/12
    接着放入适量的水
  • 步骤 8/12
    放入河蚌
  • 步骤 9/12
    豆腐也一并放入
  • 步骤 10/12
    锅中用中火慢慢煮出浓汤，用铲子将油末去掉，
  • 步骤 11/12
    放入青菜
  • 步骤 12/12
    青菜熟后即可放入胡椒粉出锅
小贴士

飞雪有话说

１，河蚌最传统的做法就是将河蚌下锅炒熟后做汤，但那样不容易熟，而我推荐的这种方法会比较容易熟。

２，锅中已有咸肉，所以汤中不用再放盐

３，随个人爱好放入胡椒粉。

发布于 2024-06-13
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