jxcaipu logo
河蚌咸肉豆腐汤
11.3万 热度 29 收藏
月球上usage

天气渐冷,更喜欢喝汤了,一锅暖暖的河蚌豆腐汤,幸福如此简单~

食材
河蚌 适量
豆腐 适量
咸肉 适量
青菜 适量
适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    野生河蚌,差不多三斤,养一天,吐泥沙。
  • 步骤 2/7
    杀好的河蚌,用盐轻轻揉一下,小心有蚂蟥
  • 步骤 3/7
    擀面杖一根,敲吧,但是力度不能太大,会飞溅的
  • 步骤 4/7
    油,生姜少许,放油里煎炒几分钟,一次加足开水,是开水,大火炖吧。
  • 步骤 5/7
    中途换成了砂锅,撇去浮沫,加入几根香葱,汤需要耐心
  • 步骤 6/7
    烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡,去豆腥气,汤变稠后加入咸肉,继续炖,然后加入豆腐,炖两三分钟,最后放入青菜,不喜欢青菜也可省略~
  • 步骤 7/7
    出锅前加入少许盐调味,不加鸡精也很鲜美了
发布于 2018-08-03
相关菜谱
写评论