Name: 万州烤鱼的家常做法
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 草鱼 700.0克; 蒜 30.0克; 洋葱 80.0克; 黄瓜 80.0克; 芹菜 80.0克; 莴苣 80.0克; 豆芽 80.0克; 青红尖椒 30.0克; 万州烤鱼调料 150.0克; 原味高汤 适量; 花椒 适量; 万州烤鱼调料 150.0克; 八角 10.0克; 大葱 适量; 姜 适量; 盐 适量

万州烤鱼的家常做法

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鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆

食材

草鱼 700.0克

蒜 30.0克

洋葱 80.0克

黄瓜 80.0克

芹菜 80.0克

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烹饪步骤

步骤 1/13

把洋葱切粗丝备用，把豆芽洗净备用，芹菜洗净切长段，莴苣洗净切开，黄瓜洗净切段，青红椒切段，把鱼破肚洗净，然后从肚皮面片开，（按第五步样式大约片开）把片好的鱼放入放入花椒，大葱，姜，八角，适量的盐腌制。
步骤 2/13

起锅加水，把豆芽、黄瓜、芹菜、莴苣焯水去生
步骤 3/13

准备烤鱼盘，盘底摆上洋葱，然后把焯好的洋葱铺上
步骤 4/13

起锅热油，加热到8或9油温
步骤 5/13

将腌制好的鱼放入锅中炸熟
步骤 6/13

把炸好的鱼平铺在铺好的菜上
步骤 7/13

起锅热油
步骤 8/13

加入大蒜爆香
步骤 9/13

加水
步骤 10/13

加入原味高汤50克
步骤 11/13

加入万州烤鱼料150克
步骤 12/13

加入青红椒段，翻炒均匀
步骤 13/13

把汤均匀的淋到鱼上，盘底小火煮，美味的烤鱼就做好了

小贴士

万州烤鱼融合了腌、烤、炖三种烹饪技术，实现了"一烤二炖"的烹饪方式，你可以说它是烧烤界的火锅，也可以说是火锅界的烧烤，这道菜充分借鉴了传统渝菜和火锅的用料特点，鲜嫩焦香，回味无穷。

发布于 2022-04-28

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