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青红椒土豆炒猪肚
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单恋

前两天买了猪肚，这两天都没在家做饭，一直放在冰箱里，今天有时间把猪肚清洗干净，顺便煲了个莲子百合麦冬猪骨汤，这样把洗干净的猪肚可以放入汤里用电压锅一起煲，汤好喝，猪肚也容易软，这样把压好的猪肚切片再加入其他材料爆炒，真的超级好吃。

食材
猪肚 500g
土豆 1个
红萝卜 适量
青辣椒 适量
八角 2个
花椒 1汤匙
蒜蓉 适量
红辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    清洗干净的猪肚、红萝卜、土豆、青红辣椒
  • 步骤 2/10
    洗干净的猪肚冷水下锅焯水，再用冷水冲洗干净
  • 步骤 3/10
    放入电压锅
  • 步骤 4/10
    40分钟，自动排气后再取出
  • 步骤 5/10
    所有材料切好
  • 步骤 6/10
    红萝卜和土豆用油煎炸后捞起备用
  • 步骤 7/10
    锅里留油，下八角、花椒、蒜子炸出香味，再把八角和花椒捞出
  • 步骤 8/10
    下青红辣椒翻炒均匀，再倒入猪肚，下少许糖、盐翻炒片刻
  • 步骤 9/10
    再下土豆红萝卜翻炒均匀
  • 步骤 10/10
    下适量的生抽翻炒均匀，最后用生粉水勾芡即可上碟
小贴士

1、倒入香料炸出香味时，最好把炸好的八角和花椒捞出来，这样吃起来比较方便，如果不介意的可以不用捞出。

2、这个猪肚用电压锅压的，压的时候和其他材料一起煮了汤，如果要和汤一起煮的话，汤里的材料不要用味道过重的中药才或汤料，这样出来的猪肚会吸收了汤里的味道，再炒就会串味

发布于 2022-12-08
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