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双椒肚丝
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Suodl

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人，是营养健康的食材之一。青辣椒富含维生素C，在蔬菜中占首位，它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收，因此，用青辣椒来配炒猪肚，是相得益彰的烹饪方法，也是充分利用蛋白质的好做法。

时间:10分钟内
食材
卤牛肚 1个
大青椒 1个
青辣椒 1个
油 适量
盐 适量
烤肉酱 1大勺
生抽 1勺
鸡精 少许
葱姜末 适量
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将熟的卤牛肚切成丝状，备用。
  • 步骤 2/10
    大青椒和青辣椒各一，洗净，切条状，备用。
  • 步骤 3/10
    热锅上油，爆香葱姜末。
  • 步骤 4/10
    倒入切好的牛肚，加一勺量的料酒去腥，翻炒均匀，盛出。
  • 步骤 5/10
    锅中另倒适量的油，倒入大青椒和青辣椒。
  • 步骤 6/10
    翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    倒入过油的牛肚丝，加一大勺量的大喜大烤肉酱。
  • 步骤 8/10
    加入生抽。
  • 步骤 9/10
    加少许热水，调入适量的盐，盖锅一分钟。
  • 步骤 10/10
    加鸡精调味，即可出锅。
小贴士

1、炒制时，要加少许热水，以防太干。

2、没有大喜大烤肉酱，可以用甜面酱或蚝油代替，也可以不加。

3、盐量要控制好，可以不加。

发布于 2023-07-18
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