jxcaipu logo
双椒鸡丝
1万 热度 126 收藏
秋天南山都愵不

凉拌鸡丝，夏日里的清爽菜肴，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃强筋骨的功效，新鲜的青红辣椒中含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素等多种营养素。特别值得一提的是它含有丰富的维生索c和胡萝卜素。其所含的维生素c居群菜之首，而维生素c对疲劳及细菌的抵抗力极高，具有消除疲劳、恢复体力的作用。此菜肴很适合孕晚期食用，能补充维生素与蛋白质。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 200g
芝麻油 适量
料酒 适量
生姜片 适量
八角 适量
花椒 适量
青椒 适量
红椒 适量
熟白芝麻 适量
鲜酱油 适量
米醋 适量
白糖 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    青红椒洗净去籽
  • 步骤 2/14
    切丝
  • 步骤 3/14
    锅内水开后倒入辣椒丝绰熟后捞起
  • 步骤 4/14
    鸡胸肉洗净
  • 步骤 5/14
    准备调料
  • 步骤 6/14
    把调料倒入冷水盖上大火煮开
  • 步骤 7/14
    水开后打开加入鸡肉，倒入料酒。
  • 步骤 8/14
    盖上煮至鸡肉熟透
  • 步骤 9/14
    捞起待凉后撕成鸡丝。
  • 步骤 10/14
    挤入柠檬汁增香去腥。
  • 步骤 11/14
    把辣椒丝倒入鸡丝一起
  • 步骤 12/14
    用3调羹鲜酱油，一调羹米醋，适量芝麻油，加入白糖搅拌均匀，尝试味道，调整至适合自己的口味，调好的料汁倒入碗中拌均匀。
  • 步骤 13/14
    盛入碗中，撒上白芝麻
  • 步骤 14/14
    夏天进入冰箱冷藏之后更佳。
小贴士

把调料冷水煮开使得调料香味充分全部溶解水中。

鸡肉不宜冷水下锅，煮久了鸡肉相当老。

发布于 2024-10-09
256
相关菜谱
写评论