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苦瓜煎蛋
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好侗簿毓瘸

春季浮躁，多吃苦瓜可以清热退火，切苦瓜中的苦味素能增进食欲,健脾开胃。

记得姨夫经常把苦瓜切成片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来蘸酱，我吃过一次，实在是接受不了它的苦味。

所以用它来和简单一起煎，是我们家常吃的一种家常菜。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
清水 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好鸡蛋和苦瓜。
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打在碗里，有一个双黄蛋哦~留记号纪念一下。
  • 步骤 3/13
    苦瓜竖切，挖去中间的瓤。
  • 步骤 4/13
    先切条，再切小片。
  • 步骤 5/13
    锅内烧水，倒入少许料酒。
  • 步骤 6/13
    加入适量盐。
  • 步骤 7/13
    放入苦瓜焯10秒就可以。
  • 步骤 8/13
    蛋液打散后，放入焯好的苦瓜，倒入少许料酒。
  • 步骤 9/13
    加入胡椒面和盐。
  • 步骤 10/13
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/13
    锅内热油，倒入苦瓜蛋液。
  • 步骤 12/13
    待成型后翻面，煎成两面金黄色。
  • 步骤 13/13
    在锅中铲成小块，装盘即可！
小贴士

苦瓜切小片，在开水中放料酒焯一下，可以去除本身的苦味。

发布于 2024-11-10
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