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蛋清韭菜盒子
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是皮仔呐

这两天又想吃带馅的了，一个人在家也没有帮手那就烙盒子吃吧，省事还快一些，爱人胆囊不好，我几天就用蛋清活馅了。外皮金黄酥脆的盒子真好吃。

食材
韭菜 500g
鸡蛋 5枚
面粉 700g
油 适量
盐 适量
花椒面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将水加入面粉中
  • 步骤 2/16
    面活好后充分醒制
  • 步骤 3/16
    韭菜洗净后控水
  • 步骤 4/16
    韭菜切碎
  • 步骤 5/16
    用蛋液分离器取出蛋黄
  • 步骤 6/16
    在蛋清中加少许盐
  • 步骤 7/16
    锅内油热后加入蛋清
  • 步骤 8/16
    蛋清炒熟打碎
  • 步骤 9/16
    将蛋清加入到切好的韭菜中
  • 步骤 10/16
    加入花椒面
  • 步骤 11/16
    醒好的面揪成小面剂
  • 步骤 12/16
    擀成面片
  • 步骤 13/16
    加入 韭菜馅
  • 步骤 14/16
    对折封口。
  • 步骤 15/16
    锅内热油后加入盒子煎
  • 步骤 16/16
    煎至一面金黄后翻面煎至金黄即可
小贴士

煎盒子的面要活的软一些。

发布于 2022-05-14
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