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鸡蛋韭菜盒子
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思梦癣

听婆婆说，我老公小时候就特别爱吃韭菜。家里买了韭菜赶紧藏起来，要不然被老公看见，不管干净不干净，生的熟的，抓一绺就往嘴里塞。

现在老公依然爱吃韭菜。当然现在都是洗干净了才吃，呵呵。

所以，韭菜饺子，韭菜盒子都是他的最爱。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
鸡蛋 2个
面粉 400g
水 230g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
花椒粉 适量
虾米 适量
火腿肠 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    450g面粉加大约230g水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或锅盖待用。
  • 步骤 2/15
    韭菜摘洗干净，控水
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打散，加入盐，滴入一点油，搅拌均匀。
  • 步骤 4/15
    锅内放平常炒菜两倍量的油，烧热，倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋炒散，炒熟
  • 步骤 5/15
    炒好的鸡蛋装入大容器中。将火腿肠切丁，虾米洗净，加入装鸡蛋的容器中。
  • 步骤 6/15
    面团揉成长条
  • 步骤 7/15
    切分成50g左右大小的剂子
  • 步骤 8/15
    剂子切面朝上，用手掌压成扁圆型。
  • 步骤 9/15
    韭菜切碎，倒入容器中
  • 步骤 10/15
    馅中加鸡精，胡椒粉拌匀，备用。
  • 步骤 11/15
    将剂子擀成椭圆形。馅放在上端。
  • 步骤 12/15
    下端拿起向上对折，用手将边缘压紧
  • 步骤 13/15
    用叉子在边缘压出花纹。
  • 步骤 14/15
    平底锅烧热。加入少量油，小火，放入包好的盒子，煎至熟透，两面金黄。
  • 步骤 15/15
    香喷喷的鸡蛋韭菜盒子就好了！
小贴士

1，同样的馅可以包饺子，包子等

2，打散鸡蛋后盐多放一些，后面就不用加盐了，可防止韭菜出水

3，炒鸡蛋时候多放点油，后面就不用放油了

4，一定要等鸡蛋凉了再放入韭菜

5，有电饼铛的话用电饼铛烙更方便更好吃

6，第13步压花纹纯粹为了好看，呵呵呵

发布于 2023-04-27
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