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虾皮鸡蛋韭菜盒子
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映岚纷泪雨
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食材
面粉 200克
鸡蛋 2个
韭菜 一把
虾皮 适量
热水 100克
冷水 50克
色拉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡蛋打散成蛋液，炒熟，切碎；
  • 步骤 2/16
    韭菜洗干净后沥干水，切碎；
  • 步骤 3/16
    热油锅，爆香虾皮；
  • 步骤 4/16
    倒入韭菜，炒至韭菜断生；
  • 步骤 5/16
    倒入切碎的炒蛋；
  • 步骤 6/16
    放盐调味；
  • 步骤 7/16
    馅料盛入碗里，加入1小勺色拉油拌匀；
  • 步骤 8/16
    醒发好的面团，分成10等份；
  • 步骤 9/16
    取一份面团，擀薄擀圆成为盒子面皮；
  • 步骤 10/16
    放入一大勺馅料；
  • 步骤 11/16
    把面皮对折后捏紧封口；
  • 步骤 12/16
    捏出花边；
  • 步骤 13/16
    依次做好全部盒子；
  • 步骤 14/16
    烧热平底锅，抹一层薄油，排入盒子；
  • 步骤 15/16
    中小火煎至金黄再翻面；
  • 步骤 16/16
    由于馅料都是熟的，所以只需煎至表面金黄就可以了，不用担心不熟，可以根据需要在煎的过程盖上盖子，最后打开盖子转中大火煎至底部香脆即可。
发布于 2018-09-22
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