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肉沫长条煎饼
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桔子flux

这段时间我没少在家折腾面食，上个周末在家揉好了面准备做饼的时候，瀚宝正好睡觉了，闲着无聊的老公跑到厨房里来看看我在晚饭做的啥什么时候能好，我说晚上我煮的粥，然后再做点儿饼我们就可以开饭了，他问你做啥饼，我说擀成一大张包馅然后上锅烙后再切的那种呗，反正也没做过我就瞎折腾呗，他说你这么做不行，我来给你弄吧，我来给你做这种长条形的，就像叠被子似的，我立马甘当下手呀，有人主动要求做饭多好呀，于是问他你准备做成啥样的，他说你看着就行了，嗯嗯，好事儿，以后要是光让咱吃和看不用自己动手那该有多美呀！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
肉沫 100g
白菜 100g
粉条 50g
姜蒜 20g
盐 5g
料酒 10ml
生抽 10ml
蚝油 20ml
香油 10ml
淀粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉加开水调匀揉成光滑的面团醒半小时
  • 步骤 2/9
    利用醒面的空档将肉剁成末、白菜切碎、粉条用开水泡发开
  • 步骤 3/9
    肉沫中加入姜蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、香油、淀粉调匀，然后再加入粉条，最后加入白菜
  • 步骤 4/9
    加面团揉匀切成小块，然后擀成大圆片
  • 步骤 5/9
    加面团揉匀切成小块，然后擀成大圆片
  • 步骤 6/9
    包入肉馅
  • 步骤 7/9
    将面皮两边叠起
  • 步骤 8/9
    再加另外两边也叠起
  • 步骤 9/9
    捏住面饼两端向外用力拉伸一下成长条
小贴士

1、面皮擀的越薄越好，易熟还好吃，我这个还是有点儿厚

2、上锅烙的时候一定要用小火慢煎，这样肉馅才能熟而表皮不会焦

发布于 2022-07-15
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