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茼蒿猪肉馅包子
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流年里沉淪以风

说起蒸包子还是要特别感谢好豆网，过去自己从来不做类似的面食，总是觉得很麻烦，想吃就买成品。自从走进好豆网，亲们亲手制作的面食很是诱惑，于是便有了自己蒸包子的冲动。这是我第一次蒸的包子，自我感觉很成功哦。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿气味芬芳，含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

食材
面粉 500g
茼蒿 500g
肉馅 400g
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
花椒大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    用面引子或酸奶加温水和面，发酵10小时左右，我基本上是晚上发面，早上做；
  • 步骤 2/11
    茼蒿反复洗净；
  • 步骤 3/11
    肉馅加入葱姜末；
  • 步骤 4/11
    锅中热油加入花椒大料炸出香味捞出；
  • 步骤 5/11
    倒入肉馅中，沿一个方向搅匀；
  • 步骤 6/11
    茼蒿切碎；
  • 步骤 7/11
    发酵好的面团，用小苏打兑水综合一下，添加少许面粉揉到切开两块面团相对互不沾为好；
  • 步骤 8/11
    切碎的茼蒿拌入肉馅中；
  • 步骤 9/11
    揉好的面团揪成面剂子，擀成皮包馅做成包子；
  • 步骤 10/11
    冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸12分钟即可；
  • 步骤 11/11
    香喷喷的茼蒿馅包子出锅啦！
小贴士

茼蒿比较嫩，要现包现切现和馅，且在切之前要很好的沥去清洗的水分，不然馅很容易出汤，不好包，也影响成品的口感。

发布于 2022-07-20
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