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清蒸乌鱼
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新绿籍

乌鱼性寒、味甘，归脾、胃经；

疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症

菜场里的卖鱼的说这鱼不错，而且刺很少，只有大的骨刺。老人小孩吃都非常的方便。

时间:10-30分钟
食材
乌鱼 1尾
生姜 适量
盐 适量
生抽 适量
蒸鱼豉油 适量
白酒 适量
辣椒 2根
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    乌鱼先在鱼身上划刀。
  • 步骤 2/6
    将鱼内里清洗干净，挂着晾干，上面那个说是鱼珍。就是象鸡鸭的那个珍一样。说是这个鱼才有这个，其它的鱼没有的。
  • 步骤 3/6
    备好腌鱼的材料
  • 步骤 4/6
    先在鱼身上擦上适量的盐。加入生抽，蒸鱼豉油。加些白酒去腥，在放些生姜。
  • 步骤 5/6
    上锅大火蒸上15分钟。转小火5分钟。
  • 步骤 6/6
    上桌开动。
小贴士

加些白酒可以更好去除腥味。鱼肚里要提前擦些盐，要不内里没有味道。

发布于 2024-10-25
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