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腐皮石榴包
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动静circular

腐皮，又称腐竹皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。 我用腐竹皮包着里面的肉沫还加了一些香菇，蒸出来非常鲜美，还有汤汁，很好吃。

时间:10-30分钟
食材
肉沫 50g
腐皮 1张
香菇 8g
红萝卜 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好的材料，腐竹皮泡清水中变软即可捞起
  • 步骤 2/6
    肉末加入香菇、姜蓉、糖、生抽、盐花雕酒、油腌制
  • 步骤 3/6
    腌制好的肉末，红萝卜剁碎，香葱焯水变软捞起，腐竹皮切成比云吞皮大一点的片状
  • 步骤 4/6
    取一张腐竹皮，加入香菇肉末
  • 步骤 5/6
    包好后用葱段扎起来，在上面放一些红萝卜碎
  • 步骤 6/6
    水开后上锅蒸10分钟，出锅后，再勾一个玻璃芡淋在上面即可
小贴士

1、腐竹皮泡水不要泡太久，变软就可以捞起，否则泡太久会容易断裂

2、新鲜的香葱比较难扎，要焯水才行，也可以换成韭菜

发布于 2023-07-12
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