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腐皮鲜虾包
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廁所里的雨丹

买豆腐的时候看到豆腐坊有刚刚挑出来的腐皮，顺手买回来几张做了这个腐皮鲜虾包，味道真滴是酥脆鲜香哈。

这道菜中的腐皮是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，含有丰富的优质蛋白，营养价值较高，还含有含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。馅心用了鲜虾、胡萝卜、香菇、肉馅、营养也比较全面。所以说，这是一道非常非常适合老人和孩子的一道菜。

上菜啦！

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 4张
鲜虾 100g
猪肉末 100g
香菇 2朵
胡萝卜 50g
料酒 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
食盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
葱 适量
姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好主要原料，腐皮、鲜虾（我已经剥成虾仁、）肉馅、香菇、胡萝卜。
  • 步骤 2/15
    胡萝卜、香菇、分别切小丁，葱姜切末。
  • 步骤 3/15
    锅中放油置火上，放入腌渍好的虾仁丁，滑至变色盛出。
  • 步骤 4/15
    锅中留少许底油，放入葱姜末爆香。
  • 步骤 5/15
    爆香葱姜，放如肉末炒至变色。
  • 步骤 6/15
    放入胡萝卜、香菇末煸炒出香味，放入滑好的虾仁丁。
  • 步骤 7/15
    放入少许食盐、白糖调味。
  • 步骤 8/15
    烹入料酒。
  • 步骤 9/15
    加入蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/15
    炒好的馅料摊开放凉。腐皮裁成合适大小的块
  • 步骤 11/15
    取一片腐皮，放上适量的馅料，
  • 步骤 12/15
    四边向上收起，用香菜梗扎紧。
  • 步骤 13/15
    所有依次做好。
  • 步骤 14/15
    炒锅放油烧热，将石榴包放在漏勺里，用热油淋，
  • 步骤 15/15
    淋至豆皮酥脆后即可。 （也可以直接炸制）
小贴士

小贴士：我买的腐皮是豆腐坊挑出不久的，有七八成干，可以直接使用，如果是那种干腐皮需要用水泡软，或盖上干净的湿毛巾，让腐皮回软。

发布于 2022-03-14
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