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刺猬荞麦豆沙包
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秋风的记忆冬桃

杂粮可成为预防胃癌、肠癌、结肠癌等消化道癌症的重要功能性食品，不仅能防治动脉硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、胆石症、便秘、龋齿和肥胖症等“现代病”，而且还有明显的防癌抗癌作用，尤其可预防消化道癌症的发生。

粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些，这也是人们避粗求精的主要原因之一。很少有人真正喜欢吃粗杂粮也，营养和保健是人们选择、关注粗杂粮的主要动力。 改善粗杂粮的口感，作出好吃的粗杂粮，一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作。

食材
荞麦面粉 150g
小麦面粉 80g
花生油 适量
盐 适量
温水 110g
酵母 2g
糖 10g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把红豆沙做成一样的大小
  • 步骤 2/10
    两种面粉混合，加少许的盐
  • 步骤 3/10
    酵母加少许白糖、加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
  • 步骤 4/10
    切一样大小的剂子
  • 步骤 5/10
    面团放在手心按扁，包入红豆沙
  • 步骤 6/10
    收口收紧，整形，一头略微细为刺猬的头部
  • 步骤 7/10
    用剪刀剪出刺猬的小刺，
  • 步骤 8/10
    用绿豆做刺猬的眼睛
  • 步骤 9/10
    做好的刺猬醒发20分钟，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅
  • 步骤 10/10
    蒸好是刺猬豆沙包
小贴士

面团的二次发酵很重要，做好的成品一定要发酵好才能蒸，这样蒸出来的面食类好看好吃

发布于 2023-04-21
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