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姜醋猪脚
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姜醋猪脚蛋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”据说在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪脚蛋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。

时间:1-2小时
食材
猪脚 800g
姜 250g
鸡蛋 5个
油 适量
盐 适量
陈醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料
  • 步骤 2/7
    猪脚飞水
  • 步骤 3/7
    放入少量的盐炒干水分
  • 步骤 4/7
    热油放入姜片炒猪脚放入少量的盐炒入味
  • 步骤 5/7
    放入沙煲
  • 步骤 6/7
    倒入适量的醋
  • 步骤 7/7
    鸡蛋要事先煮熟的，放入鸡蛋煲2-3个钟
小贴士

值得注意的是，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用。当然对体质偏燥热的人，尤其夏天就不宜多吃。

发布于 2023-03-08
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