jxcaipu logo
姜醋猪脚蛋
10.5万 热度 775 收藏
花非洲的小白脸

据说这是广东那边专门做给产妇吃的，馋嘴的我也想尝尝这广式的美味。于是专门网购了添丁甜醋，搜罗了烹饪方法，也来笨手笨脚地学着做了。不过，说实话，这广式的美味还真不是人人都适应的口味，我自己在广东那边工作过几年，还可以接受这甜中带酸的口感，但家人就表示不一样的意见了，他们还是喜欢吃又辣又咸的徽菜。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1000g
鸡蛋 4个
添丁甜醋 适量
盐 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜猪蹄剁成块洗净
  • 步骤 2/11
    加适应清水和姜片烧开
  • 步骤 3/11
    捞去浮沫冲洗干净，再焯水一次
  • 步骤 4/11
    焯水冷却后再次拔毛，有些角落里的猪毛焯水后会伸出来
  • 步骤 5/11
    将处理好的猪蹄放入炖锅里
  • 步骤 6/11
    冷水煮鸡蛋
  • 步骤 7/11
    鸡蛋去壳后和猪蹄放一起，加入姜片
  • 步骤 8/11
    倒适量添丁甜醋
  • 步骤 9/11
    以淹没猪蹄为好
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖
  • 步骤 11/11
    炖至猪蹄软烂即可
小贴士

猪蹄最好焯水两次以上，以便去除异味。同时焯水后的猪蹄，拔毛也方便许多。

发布于 2019-09-27
83
相关菜谱
写评论